Весна. Пора городня, пора відпускна і, звичайно ж, шашлична. Ніхто не сперечається, що і взимку «шашличок під коньячок смачно дуже», проте, все ж саме влітку готується більшу кількість цього смачного страви.
Можна піти простим шляхом замовити кафе для святкування дня народження або будь-якого іншого свята і поїсти там смачний шашлик, можна зробити ще простіше - купити готовий шашлик, підібрати відповідну компанію і вперед - на повітря, до річки або в баньку. Але можна підійти до питання приготування, творчо і професійно.
Отже, озброївшись енної сумою грошей, поспішили на ринок. Саме ринок, бо там є шанс купити те, що потрібно. Знайшли м'ясний павільйон, тепер шукаємо рубщика м'яса - такого суворого дядька з сокирою. Знайшли. Тепер потрібно замовити йому відрубати шматок для шашлику. Рубщик, якщо досвідчений, то зрозуміє, про що його просять, і рубоне потрібну кількість «сировини».
Для себе ж потрібно запам'ятати - м'ясо повторної заморозки, дуже відрізняється від свіжого кристалами льоду рожевого кольору. Баранина хороша тільки в гарячому вигляді, якщо з'їсти шашлик відразу, що навряд чи станеться. Тому краще за все купити хороший шматок свинячої або яловичої вирізки. Обсяг м'яса потрібно розрахувати відразу - по кілограму на брата, якщо ви, звичайно, не збираєтеся на поминки, до речі, дізнатися про те, скільки коштують поминки в кафе можна в інтернеті на сайті відповідного кафе.
Далі, шлях повинен лежати через прилавки з зеленню, овочами і спеціями. Тут все залежить від фантазії кухаря. Зелень і овочі не повинні бути зів'ялими. Ідеальний варіант виростити їх у себе на грядці, щоб уникнути нітратів та інших пестицидів. А ось ріпчасту цибулю можна вибрати і у продавців. Важливо - цибуля не повинен виглядати як на картинці. Чи не гнилої і ладно.
Тепер спеції. Може, це і стереотип, що краще за все розуміють в приготуванні шашлику вихідці з Кавказу, однак, це так. Тому і спеції найкраще купувати саме у них. На ринку, завжди є непримітний столик з мільйоном різних мішечків, що виділяють аромати. Привітний чорноокий продавець, охоче пояснить, які трави для чого. Це буде багато краще всіх тих готових сумішей, які пропонують виробники. Або ще один варіант - заглянути в ресторан на проспекті Вернадського і покуштувати, знову ж таки, готового шашлику.
Настає головний момент творчості - маринування. Перш за все, м'ясо потрібно промити в декількох водах. Якщо шматок яловичини або свинини - вирізка, то його потрібно нарізати поперек волокон. З будь-якої іншої частини туші, нарізка значення не має. Шматки майбутнього шашлику, не повинні бути занадто великими - буде, довго готуватися, та й маринад не просочені шматок, і не повинні бути занадто маленькими - стане сухим.
Цікаві сторінки:Дубай — місто мрії
Якісний сайт туристичного напрямку
Чи можна жити краще, якщо витрачати менше?
Розкішна і романтична Венеція
Чехія — країна, в якій повинен побувати кожен
Самая детальная информация женский сайт с советами здесь. Найкраще місце для відпочинку — Чорногорія
Помилки при покупці нерухомості в Іспанії
Відпочинок в Токаї
Калгарі
Пляжі Іспанії: Менорка
Угорщина — країна великої культури
Самі незвичайні музеї Великобританії
